Restaurante el Juglar
Carta de Picoteo
Calamares crujientes enharinados al momento con alioli de maracuyá 14 €
Ración de croquetas de gambón y jamón (8 unidades, 4 de cada tipo) 14 €
Huevo poché sobre nido de alcachofas fritas 14 €
Patatas bravas hechas a nuestro estilo (con queso rallado de cabra) 12 €
Entrantes
Jamón ibérico de cebo y pan de cristal con tumaca 19 €
Flor de alcachofas confitadas, a la plancha con jamón 18 €
Ensaladilla de langostinos con huevos de codorniz y crujiente de patata 13 €
Nenas de bacalao y salsa kimchi sobre media lima 15 €
Ensalada de burrata, pesto de pistachos, albahaca, berros confitados 16 €
Ensalada de aguacate, piña y langostinos 16 €
Carnes
Solomillo con puré de manzana y foie 26 €
Presa ibérica glaseada con calabaza asada 23 €
Suprema de lomo alto con patata frita y pimiento piquillo 22 €
Jarrete de cordero asado a baja temperatura con parmentier de patata y chutney de mango 22 €
Pichón de caserío en dos cocciones acompañado de cuscús y osmosis de melón 26 €
Pescados y mariscos
Vieiras con panceta asada a baja temperatura y gazpacho de piparras 22 €
Lomo de rape en salsa americana con patata cascada 24 €
Tataki de atún rojo con ajo blanco de coco y melón 25 €
Pulpo con patatas confitadas y ajonesa de pimentón de la vera 23 €
Arroz meloso con bogavante 26 €
Postres
Pantera rosa 8 €
Carrot cake con frosting de queso y frutos rojos 7 €
Milhojas de hojaldre con crema pastelera y frutos rojos 8 €
Tarta de queso hecha en casa 7 €
Hotel El Juglar

